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성실하고 참신한 조리장 입니다

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희망근무지 충남 전체
서울 전체
해외 미국 전체
희망근무형태 정규직
희망급여 연봉 3,000만이상
외국어능력 영어: 상급, 일어: 상급
경력 10년이상
  • skc-haas(식당담당관리/조리팀장) 20년근무 | 퇴사 2016.6 | 연봉 6800
  • 드레곤호텔(용산 미팔군부대)(구내식당담당,한식부폐담당/조리장) 1년2개월근무 | 퇴사 199611 | 연봉 2400
  • 동아건설(본사임원식당,해외파견임원식사담당/조리) 2년근무 | 퇴사 199509 | 연봉 2000
  • 신라호텔(부폐,한정식/한식조리사) 2년11개월근무 | 퇴사 199310
  • 롯데호텔(부폐,양식/양식조리사) 1년7개월근무 | 퇴사 198805
학력 초졸
메뉴개발/기술전수/오픈지원 신메뉴개발
대리운영 식당대리운영

ㅁ성장과정
서울 용산구에서 2남1녀 막내로 태어났습니다.
현재 부모님과 형제분은 서울에서 거주하고 있습니다.
기독교 집안의 믿음으로 어렸을때부터 부모님 믿음속에서 성장하였습니다.
항상 밝고 성실함으로 삼십년 넘게 한 직장에서 근무하신 어머니와 부지런하신 아버지 밑에서 따뜻한 보살핌 아래 자랐습니다.
어릴 때부터 친구들 가운데서 모범이 되었던지라 친구들과 잘 어울리며 밝고 즐거운 학교 생활과 유년 시절을 보냈습니다.
중학교때부터 요리에 관심을 가지고 취미로 친구들에게 요리를 해줄때마다 기쁨과 즐거움도 느끼게 되었습니다.
고등학교 진학시 조리학과에 진학하고 싶었지만 부모님 반대로 공업고등학교에 입학하였습니다.
고등학교 시절에 저에게 있어 좀 더 자립적이고 부지런한 생활을 하는 계기를 만들어 주었습니다.
학교생활 하면서 조기에 자격증을 취득하고 목표를 정하고 요리를 배우기 시작하였습니다.

ㅁ성격의 장.단점 및 좌우명
성격의 장점은 붙임성과 도전정신, 열정, 좋아하는 것은 끝까지 포기하지 않고 될 때까지 하는 것입니다.
위에 말했던 것과 같이 저는 누구와도 낯을 가리지 않고 잘 지내는 성격입니다. 여러 대회를 나간 것을 보면 저의 도전정신을
알 수 있다고 생각합니다.
요리가 저에게 딱 맞는 이유는 한 가지 재료로도 무한한 요리와 조리법이 탄생한다는 것입니다. 이에 요리에 제 도전의식과 열정을 쏟아 부을 만한 가치를 느낍니다. 단점은 한 가지 일에 빠지면 너무 거기에만 몰두하는 점입니다.
하지만 이러한 저의 단점도 최고의 요리사가 되기 위한 장점으로 승화시키기 위해 열심히 노력할 것입니다.
저는 요리에 대한 관점과 철학은 조리사는 고객과 언어로 소통하는 것이 아니라 요리로 소통한다고 생각합니다. "접시에 담긴 요리는 조리사의 얼굴이자 정성이요, 빈 접시는 고객의 만족이요, 기쁨"이라고 생각합니다.
조리사는 요리를 맛있게만 만들기 보다는 영양과 식 재료의 궁합까지 생각하여 고객의 건강까지 생각하며 요리를 만들어야 한다고 생각합니다.
저는 일을 즐겁게 하는 것 또한 가치 있는 일이라고 생각합니다.
즐겁게 사는게 이기는 거야! 라는 말이 있습니다. 즐겁고 긍정적인 마음은 긍정적인 결과를 가져온다고 생각합니다.
항상 즐기면서 일을 하고, 힘든 일이 있을수록 더욱 더 웃을려고 노력합니다.힘든일이 닥치더라도 매사에 겁먹지 않고 긍정적인
생각으로 대처해야 된다고 생각합니다.또 한 즐거움과 웃음 바이러스로 주위 사람들에게 앤드로핀을 주는 효과를 일으키는 것이 자신을 더욱 빛나게 된다고 생각하며 성격의 장점은 붙임성과 도전정신, 열정, 좋아하는 것은 끝까지 포기하지 않고 될 때까지 하는 것입니다.
위에 말했던 것과 같이 저는 누구와도 낯을 가리지 않고 잘 지내는 성격입니다. 여러 대회를 나간 것을 보면
저의 도전정신을 알 수 있다고 생각합니다.
요리가 저에게 딱 맞는 이유는 한 가지 재료로도 무한한 요리와 조리법이 탄생한다는 것입니다. 이에 요리에 제 도전의식과 열정을 쏟아 부을 만한 가치를 느낍니다. 단점은 한 가지 일에 빠지면 너무 거기에만 몰두하는 점입니다.
하지만 이러한 저의 단점도 최고의 요리사가 되기 위한 장점으로 승화시키기 위해 열심히 노력할 것입니다.
저는 요리에 대한 관점과 철학은 조리사는 고객과 언어로 소통하는 것이 아니라 요리로 소통한다고 생각합니다. "접시에 담긴 요리는 조리사의 얼굴이자 정성이요, 빈 접시는 고객의 만족이요, 기쁨"이라고 생각합니다.
조리사는 요리를 맛있게만 만들기 보다는 영양과 식 재료의 궁합까지 생각하여 고객의 건강까지 생각하며
요리를 만들어야 한다고 생각합니다.
저는 일을 즐겁게 하는 것 또한 가치 있는 일이라고 생각합니다.
즐겁게 사는게 이기는 거야! 라는 말이 있습니다. 즐겁고 긍정적인 마음은 긍정적인 결과를
가져온다고 생각합니다.
항상 즐기면서 일을 하고, 힘든 일이 있을수록 더욱 더 웃을려고 노력합니다.힘든일이 닥치더라도 매사에
겁먹지 않고 긍정적인 생각으로 대처해야 된다고 생각합니다.또 한 즐거움과 웃음 바이러스로 주위
사람들에게 앤드로핀을 주는 효과를 일으키는 것이 자신을 더욱 빛나게 된다고 생각하며 항상성격의 장점은 붙임성과 도전정신, 열정, 좋아하는 것은 끝까지 포기하지 않고 될 때까지 하는 것입니다.
위에 말했던 것과 같이 저는 누구와도 낯을 가리지 않고 잘 지내는 성격입니다. 여러 대회를 나간 것을 보면
저의 도전정신을 알 수 있다고 생각합니다.
요리가 저에게 딱 맞는 이유는 한 가지 재료로도 무한한 요리와 조리법이 탄생한다는 것입니다. 이에 요리에 제 도전의식과 열정을 쏟아 부을 만한 가치를 느낍니다. 단점은 한 가지 일에 빠지면 너무 거기에만 몰두하는 점입니다.
하지만 이러한 저의 단점도 최고의 요리사가 되기 위한 장점으로 승화시키기 위해 열심히 노력할 것입니다.
저는 요리에 대한 관점과 철학은 조리사는 고객과 언어로 소통하는 것이 아니라 요리로 소통한다고 생각합니다. "접시에 담긴 요리는 조리사의 얼굴이자 정성이요, 빈 접시는 고객의 만족이요, 기쁨"이라고 생각합니다.
조리사는 요리를 맛있게만 만들기 보다는 영양과 식 재료의 궁합까지 생각하여 고객의 건강까지 생각하며
요리를 만들어야 한다고 생각합니다.
저는 일을 즐겁게 하는 것 또한 가치 있는 일이라고 생각합니다.
즐겁게 사는게 이기는 거야! 라는 말이 있습니다. 즐겁고 긍정적인 마음은 긍정적인 결과를
가져온다고 생각합니다.
항상 즐기면서 일을 하고, 힘든 일이 있을수록 더욱 더 웃을려고 노력합니다.힘든일이 닥치더라도 매사에
겁먹지 않고 긍정적인 생각으로 대처해야 된다고 생각합니다.또 한 즐거움과 웃음 바이러스로 주위
사람들에게 앤드로핀을 주는 효과를 일으키는 것이 자신을 더욱 빛나게 된다고 생각하며 항상 긍정적인 마인드로 생활하자가
제 좌우명 입니다.

ㅁ경력소개(담당업무)
1996년11월에 SKC로 입사하여 2002년도에 다국적기업인 다우와 합작하면서 SKC-Haas 회사명이 변경되어 직원식당에서 20년간 조리업무 및 구매관리를 하였습니다.
1일 식수인원이 많았을때는 3,400식을 운영하였으며, 현재는 1일1,500식 조리업무를 수행하였습니다.
단체급식, 페스트푸드,이자야키, 퓨전음식 등 에 유용하고 간편하게 조리할 수 있도록 메뉴얼 레시피를 작성 보유하고 있으며,
현재 특허 진행중이며, 메뉴개발로 인한 아이템을 꾸준히 연구하고 있으며, 향 후 창업에 도움을 줄 수 있도록 메뉴얼 진행중입니다. 20년이상 근무하면서 인정을 받아 그룹사 모범사원 2회 표창을 받았으며, 업무역량을 높이기위하여 리더쉽 연수교육, CEO경영교육을 받았으며, 리더쉽의 역량의 바탕으로 관리적인 업무와 조리업무,구매관리 업무를 수행하였습니다.
그 이후로 2008년도부터 2012년까지 4년간 조리업무 및 영양사 실무업무보면서 식자재관리,매출관리업무를맡아 운영하였으며, 조리원 인사관리(근태,작업지침 등) 식당 책임자로서 근무를 하였습니다.
또 한 SKC그룹에서 활동하는 "SUPEX추구활동"으로 수많은 활동을 하였습니다.
"고객만족을 위한 식사질 향상", "식당 안전사고Zero화", "HACCP으로 인한 위생관리" 등
10년 동안 지속적인 SUPEX활동으로 식사의 질을 Level Up으로 노하우를 바탕으로 신메뉴개발에 전념하여 기존의 양념류 및 소스류를 분석하여 한층 더 컬러티 수준을 높일 수 있는 음식을 조리하는 방법을 개선. 식당의 재고관리 및 실시간 시차조리를 통한 20%이상 원가절감을 하면서 체계적인 기반으로 식당 책임담당자로서 관리하였으며, 해외법인(중국소주공장,포란드 MLF사업)
식당에 SUPEX활동을 바탕으로 메뉴얼(레시피)전수 하였습니다.
항상 고객의 입맛을 최우선으로 생각하면서 집에서 먹는 고향의 음식과 천연재료를 이용한 노하우를 바탕으로 한식,양식,중식,일식 등 다양한 요리를 직접 조리하면서 식당책임자로 근무하였습니다.

ㅁ성과/매출 및 특이시항
1.체계적인 조리교육 및 조리 다기능화로 전 조리원이 조리에 불감증을 해소.
2.SUPEX추구활동을 통하여 안전사고, 위생사고 Zero화로 안전 불감증 해소.
3.꾸준한 SUPEX활동을 통하여 식사질 향상과 조리과정을 개선하여 시차조리로 잔반(음식물)을 20% 감량하여 원가절감에 커다란 효과를 가져옴.
4.매출 → 일일 재고관리 및 실시간 시차조리로 15%이상 원가절감을 가져옴
5.구매 : 체계적인 일원화 구매 시스템을 도입하여 최상의 품질을 납품할수 있도록
구축함.
5.특허관련 → 현재 “양념류” “소스류” “닭요리”,”오리요리”특허 준비중이며, 특히 특허준비중인 고추장은 현재 일본,중국,홍콩,
미국,호주,폴란드 등선보여 인기만족도 우수함을 인정 받았으며, 기술제의도 받아 회사에 큰 기여함

ㅁ지원동기
제2의 미래를 위한 기회라고 생각합니다.
또 한 제가 가지고있는 노하우를 최대한 발휘할 수 있는 직장이라 생각합니다.
SKC에서 근무하면서 SUPEX 추구활동으로 맡은업무의 역량을 키울 수 있는 기회라 보여집니다.
또 한 신메뉴개발로 새로운 맛을 창출하여 누구나 쉽게 만들 수 있도록 메뉴얼화 되어있습니다.
특히 한식,양식,일식 등 독특한 소스류를 개발하여 한층 더 Level Up된 맛을 창출하여 회사에 큰 효과를 볼 수 있도록 열심히 노력하고, 꾸준히 연구하는 자세로 임하겠습니다.
구매관리를 통하여 폭넓은 식자재 구입 선출,선입,시스템을 도입하여 최상의 품질을 최저의 가격으로 구매하는 방법을
구축함으로 원가절감에 커다란 효과를 가져왔으며, 현재 특허 진행중인 부분 “양념류” “소스류” “닭요리”,”오리요리”메뉴얼
레시피와 특허준비중인 볶음고추장은 현재 일본,중국,홍콩,미국,호주,폴란드 등 선보여 인기만족도 우수함을 인정 받았으며, 기술제의도 받아 추 후 회사에 큰 기여할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
SUPEX 활동 경험을 바탕으로 약점과 위기를 기회로 삼아 강점이 될수 있도록 도출하여 최대한 역량을 발휘하여 최고의 수준으로 만들기위한 노력과 끈임없는 노력을 하겠습니다. 회사의 비전과 꿈을 위해 끊임없이 도전하는 일꾼이 되도록 열정을 다하여 한번 목표한 일은 반드시 최선을 다해내는 열정과 목표의식으로 최고의 회사가 되도록 전념을 다하겠습니다.
다양한 조리로 한식,양식,중식,일식 등을 조리할 수 있는 능력과 메뉴개발관리에 전념을 다해서 어느 곳에 있든지 어느 분야에서든지 내가 가진 열정과 능력을 발휘하여 일한다면 그 분야에서 최고가 될 수 있다는 생각을 가지고 있습니다.
무슨 일이든지 처음이 있어야 지금이 있는 것처럼 입사하게 된다면 제가 처음 가지고 있던 초심의 그 마음으로 꼭 필요한 인재가 되도록 노력하며, 경력자의 진정한 자세와 능력이 무엇인지 잘 알고 있습니다. 그 동안 신뢰로 쌓아 온 경력은 곧 제 자신입니다.
언제나 끊임없이 자기 계발하면서 지금까지의 경력에 책임감과 성실성을 바탕으로
이 회사에 보탬이 될 수 있는 조직원으로 성장하도록 최선을 다하겠습니다.

본 정보는 이치선님께서 제공한 자료이며 푸드잡24는 기재된 내용에 대한 오류와 이를 신뢰하여 취한 조취에 대해 책임을 지지 않습니다.
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